Trổ tài với món mứt táo mèo như món mứt trên Tết vùng cao

No comments

Bạn phơi táo trong khoảng 2- 3 ngày cho táo khô là được.
Hoặc bạn cũng thể cho vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 70 độ C nhé.

Táo mèo là loại quả có nhiều ở các tỉnh vùng cao, chúng ta thường hay dùng táo mèo như một loại thuốc hoặc dùng để ngâm rượu, uống rất mát và bổ. Ngoài ra người ta còn dùng táo mèo để chế biến thành mứt táo mèo nữa đấy. Đây là loại mứt ngoài vị chua, cay, mặn, ngọt thì còn giữ riêng đôi chút vị chát đặc trưng của táo mèo. Do vậy người ăn sẽ cảm nhận được một vị rất riêng của loại mứt này. Bạn đã sẵn sàng làm mứt táo mèo chưa nào?

Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 40 g muối
+ 80 g đường
+ 1 kg táo mèo
+ 100 g gừng tươi
Cách làm mứt táo mèo thêm vị cho ngày Tết vùng cao

Cách làm mứt táo mèo

Bước 1: Sơ chế táo mèo

Bạn hòa tan 1 thìa to muối với 1 lít nước đã đun sôi để nguội.
Táo mèo đem rửa sạch, để ráo, thái quả táo thành những lát nhỏ mỏng
Thái được miếng nào bạn thả ngay vào chậu nước muối để ngâm nhé, ta ngâm táo trong khoảng 3 tiếng.
Bước 2: Ngâm táo với đường

Hết 3 tiếng ngâm táo, bạn hòa tan 10 g đường cùng 1 lít nước.
Vớt táo ra khỏi chậu nước muối và ngâm vào nồi nước đường chừng 3 tiếng.
Tương tư vậy, bạn ngâm táo với nước muối và đường thêm 2 lần nữa để loại bỏ hết vị chát của táo nhé
Bước 3: Phơi táo

Bạn phơi táo trong khoảng 2- 3 ngày cho táo khô là được.
Hoặc bạn cũng thể cho vào lò nướng và sấy ở nhiệt độ 70 độ C nhé.
Bước 4: Sơ chế gừng

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đem giã nhỏ.
Nếu bạn không thích vị cay quá thì hãy vắt nhẹ gừng cho gừng ra bớt nước nha!
Bước 5: Hoàn thành món mứt táo mèo

Cuối cùng, ta trộn đều táo khô cùng gừng tươi giã nhỏ và phần muối, đường còn lại.
Cứ ướp như vậy trong vòng 4 tiếng và lại đem phơi nắng thêm 1 ngày nữa là được
Cất mứt táo mèo vào trong lọ kín và dùng dần
Mứt táo mèo với vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa và vị hơi chát đặc trưng riêng của táo mèo sẽ là món quà độc đáo cho cả gia đình trong dịp Tết này. Hãy cùng mình thưởng thức loại mứt ngon lạ này của người dân vùng cao và cảm nhận hương vị riêng biệt của nó nhé!