Bỏ túi cách thực hiện món mứt khoai lang dẻo lạ miệng

No comments

Khoai lang là loại thực phẩm chứa nhiều canxi, choline, vitamin A và B, …ngoài ra khoai lang còn rất nhuận tràng, có tác dụng chữa táo bón. Đây là một đồ ăn tốt dành cho những người hay uống nhiều rượu bia bởi trong khoai lang có chứa thành phần giúp làm giảm những thương tổn ở dạ dày. Ngoài món khoai lang luộc, nướng hay bánh khoai lang thì bạn cũng có thể làm món mứt khoai lang dẻo thơm ngon, mềm ngọt để góp phần bổ sung dinh dưỡng từ khoai lang cho cả nhà trong dịp Tết sắp tới đấy.

Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 5l nước lã
+ 100 g vôi trắng
+ 2 kg khoai lang
+ 1,6 kg đường trắng
Bí quyết làm mứt khoai lang dẻo chơi trội trong ngày tết

Bí quyết làm mứt khoai lang dẻo

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Bạn gọt bỏ vỏ khoai, rửa sạch nhựa rồi thái khoai thành những miếng dài vuông, cỡ bằng ngón tay út
Pha vôi trắng với nước lã, để qua 1 đêm cho lắng cặn, gạn lấy phần nước trong và cho khoai vào ngâm ngập mặt khoai trong vòng 3 giờ thì vớt ra và xả lại thật nhiều lần cho khoai thật sạch.
Bước 2: Sên mứt

Chúng ta cho đường, khoai cùng 3 muôi nước lạnh vào trong chảo đế dày, dùng đũa đảo nhẹ tay với lửa thật nhỏ
Khi đường trong chảo đã tan hết và hơi sôi nhẹ, bạn gỡ tách liên tục để khoai không bị dính nhau.
Tiếp tục sên cho khoai ngấm đường, khi đường gần cạn hết, cho vào chảo 1 muỗng cà phê thạch cao, đảo đều.
Khi đường bắt đầu đặc lại thì bạn dùng đũa gắp từng miếng mứt khoai lên một chiếc vỉ gác ngang chảo, để miếng mứt khoai nguội là được.
Mứt khoai lang dẻo ngon nhất nếu được làm bằng loại khoai lang bí ruột vàng bạn nhé, khi này món mứt sẽ thực sự dẻo, thơm và có màu vàng hấp dẫn nhất. Ngày Tết mà có mứt khoai lang dẻo để nhâm nhi cùng tách cà phê thơm lừng, nóng hổi thì tuyệt cú mèo đấy.