Trổ tài làm món bánh cốm tuy đơn giản mà vẫn chuẩn vị ngon

No comments

Bánh cốm từ lâu đã là một loại bánh truyền thống của người Hà Nội. Bánh có màu xanh non của nếp cốm, vị thơm bùi ngọt thanh quyện giữa cốm và đậu xanh tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu công thức làm món bánh này ngay tại nhà bạn với những nguyên liệu đơn giản mà vẫn ngon chuẩn vị nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vỏ bánh:
+ 300g cốm dẹp khô
+ 200g đường
+ 200ml nước
+ Nhân bánh:
+ 80g đường
+ 80g đậu xanh bỏ vỏ
+ 30g bột mì
+ 1 chút nước hoa bưởi
Cách làm món bánh cốm:

Cách làm món bánh cốm đơn giản mà vẫn chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm nhặt sạch sạn và hạt lép rồi cho vào rổi xả dưới vòi nước nóng cho sạch bụi bẩn.
Ngâm cốm trong chậu nước lạnh, nước sấp xỉ mặt cốm cho cốm nở đều, để khoảng 60-90 phút.
Đậu xanh ngâm cho thạt mềm.
Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm mềm thì rửa sạch.
Nấu chín với một chút nước sau đó tán cho nhuyễn.
Tiếp theo cho đường và bột mì vào sên với đậu xanh cho đến khi khô và dẻo lại thì tắt bếp.
Cho nước hoa bưởi vào trộn đều lại một lần rồi nhấc ra ngoài, để nguội.
Bước 3: Nấu cốm

Đổ 200ml nước vào nồi, cho thêm đường vào đun sôi cho đến khi đường tan hết.
Sau đó cho cốm đã ngâm vào, nấu nhỏ lửa.
Khuấy đều liên tục cho cốm dẻo lại và không bị vón cục.
Khi cốm dẻo và không bị dính thành nồi thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành bánh cốm

Lót màng nilon bọc thực phẩm vào khuôn và chuẩn bị một chút dầu ăn để chống dính.
Cho cốm vào khuôn, thấm muỗng vào dầu ăn rồi tán đều cốm ra khuôn cho không bị dính.
Cho 1 lớp đậu xanh vào giữa, tán đều.
Và cuối cùng lại cho một lớp cốm lên trên.
Sau đó gói nilon lại và để ra ngoài khoảng 2 ngày là ăn ngon.
Trên đây là các công đoạn để làm món bánh cốm truyền thống ngon đúng điệu. Vậy là chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo là bạn có thể tự làm những chiếc bánh cốm thơm ngon, dẻo ngọt ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công khi làm món bánhnày nhé!